Prăjitura cu mere este unul dintre cele mai îndrăgite deserturi din bucătăria românească, apreciată pentru simplitatea și gustul său autentic. Această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o zi obișnuită sau un eveniment special în familie. Cu un aluat pufos și o umplutură aromată de mere, prăjitura cu mere este un desert care aduce întotdeauna zâmbete. În acest articol, vă vom prezenta o rețetă clasică de prăjitură cu mere, ușor de preparat, care va deveni rapid preferata întregii familii.
Ingrediente Necesare
Pentru a prepara această prăjitură delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru umplutura de mere:
- 1,5 kg mere
- 100 g zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 50 g unt
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 150 g zahăr
- 150 g unt
- 4 ouă
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
- 100 ml lapte
Pas cu Pas: Cum Să Pregătiți Prăjitura cu Mere
1. Pregătirea Umpluturii de Mere
Curățarea și tăierea merelor: Spălați merele, curățați-le de coajă și scoateți cotorul. Tăiați merele în felii subțiri sau dați-le pe răzătoarea mare, în funcție de preferință.
Gătirea merelor: Într-o tigaie mare, topiți untul și adăugați merele. Presărați zahărul și scorțișoara deasupra, apoi adăugați zeama de lămâie. Gătiți merele la foc mediu, amestecând din când în când, până când se înmoaie și lichidul se evaporă. Acest proces durează aproximativ 10-15 minute. Lăsați umplutura să se răcească.
2. Pregătirea Aluatului
Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerneți făina și amestecați-o cu praful de copt și sarea.
Amestecarea untului și zahărului: Într-un alt bol, bateți untul (la temperatura camerei) cu zahărul și zahărul vanilat, până când amestecul devine cremos și aerat.
Adăugarea ouălor: Adăugați ouăle, unul câte unul, în amestecul de unt și zahăr, bătând bine după fiecare ou. Încorporați coaja rasă de lămâie, dacă o folosiți.
Combinarea ingredientelor: Adăugați amestecul de făină în cel de unt, alternând cu laptele. Amestecați ușor până când toate ingredientele sunt bine încorporate și aluatul devine neted.
3. Asamblarea Prăjiturii
Pregătirea tăvii: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți o tavă de copt (aproximativ 25×35 cm) cu unt și tapetați-o cu hârtie de copt.
Turnarea aluatului: Turnați jumătate din aluat în tavă și nivelați-l cu o spatulă. Distribuiți uniform umplutura de mere răcită peste aluat.
Adăugarea restului de aluat: Turnați restul de aluat deasupra merelor și nivelați cu grijă, acoperind complet umplutura.
4. Coacerea Prăjiturii
Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți prăjitura timp de 35-40 de minute, sau până când aluatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea (introduceți o scobitoare în mijlocul prăjiturii; dacă iese curată, prăjitura este coaptă).
Răcirea: Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi transferați-o pe un grătar pentru a se răci complet.
5. Servirea Prăjiturii
Decorarea (opțional): Presărați zahăr pudră deasupra prăjiturii răcite pentru un aspect elegant și un plus de dulceață. Puteți adăuga și câteva felii de mere proaspete sau nuci tocate pentru decor.
Servirea: Tăiați prăjitura în pătrate sau felii și serviți-o simplă sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un strop de frișcă.
Sfaturi pentru O Prăjitură cu Mere Perfectă
- Alegeți Merele Potrivite: Merele dulci-acrișoare, precum Granny Smith sau Jonathan, sunt ideale pentru această prăjitură, deoarece își păstrează textura și oferă un contrast plăcut cu aluatul dulce.
- Nu Supra-gătiți Merele: Gătiți merele doar până când sunt moi, dar încă își păstrează forma. Prea mult timp pe foc le poate transforma în piure, afectând textura prăjiturii.
- Folosiți Unt de Calitate: Untul de calitate superioară adaugă un gust bogat și o textură fragedă prăjiturii. Asigurați-vă că este la temperatura camerei înainte de utilizare.
- Nu Deschideți Cuptorul Prea Des: În primele 20 de minute de coacere, evitați să deschideți ușa cuptorului pentru a preveni prăbușirea aluatului.
Variante de Prăjitură cu Mere
1. Prăjitură cu Mere și Nuci
Adăugați 100 g de nuci tocate în umplutura de mere pentru un plus de crocant și un gust deosebit.
2. Prăjitură cu Mere și Scorțișoară
Pentru un gust mai intens, adăugați 2 lingurițe de scorțișoară în aluat și un praf de cuișoare sau nucșoară.
3. Prăjitură cu Mere și Stafide
Adăugați 100 g de stafide în umplutura de mere pentru o notă dulce și textură suplimentară.
4. Prăjitură cu Mere și Caramel
Adăugați bucăți de caramel în umplutura de mere sau stropiți cu sos de caramel peste prăjitura coaptă pentru o delicioasă notă de caramel.
Prăjitura cu mere este un desert clasic și simplu de preparat, perfect pentru a aduce căldură și confort oricărei mese. Această rețetă tradițională este ușor de urmat și garantează un rezultat delicios, pe placul întregii familii. Fie că o serviți simplă sau cu diverse topping-uri și adăugiri, prăjitura cu mere va deveni cu siguranță un favorit în repertoriul dumneavoastră culinar. Experimentați cu diferite variante și bucurați-vă de un desert clasic, plin de aromă și savoare. Poftă bună!
